Food packaging adalah salah satu unsur penting bagi pengusaha yang bergerak di bidang produksi makanan dan/atau minuman. Food packaging dalam bahasa Indonesia artinya kemasan makanan. Kemasan mempunyai ragam peran bagi produsen, distributor, dan konsumen.

Contoh peran kemasan yang paling umum adalah melindungi produk dari zat kontaminan. Namun, kondisi aktual menunjukkan bahwa kemasan makanan bukan sekadar melindungi makanan. Kemasan juga merepresentasikan integritas produsen.

Pengertian dan Fungsi Food Packaging

Ilustrasi Food Packaging adalah. Sumber: Pexels.com/Mikhail Nilov

Food packaging adalah material yang mempunyai fungsi umum untuk mewadahi, membungkus, serta melindungi produk pangan, baik makanan maupun minuman. Keberadaan food packaging (kemasan makanan) penting untuk menjaga kualitas produk tetap baik.

Dikutip dari buku Konsumen dalam Perspektif Pendidikan karya Ampera, dkk. (2023: 110), kemasan didefinisikan sebagai seluruh kegiatan merancang dan memproduksi wadah atau bungkus suatu produk.

Penggunaan kemasan dalam usaha atau industri kuliner (makanan/minuman) mempunyai fungsi penting bagi produsen, distributor, dan konsumen. Beberapa fungsi food packaging bagi ketiga pihak tersebut, antara lain:

1. Kemasan makanan memudahkan produsen untuk melindungi produknya dari kerusakan atau kontaminasi zat asing sehingga kualitas produk tetap terjaga sampai ke tangan konsumen.
2. Kemasan makanan mempunyai fungsi sebagai sarana komunikasi antara produsen dengan konsumen. Fungsi tersebut dapat terlihat dari keberadaan informasi nilai gizi, berat bersih, komposisi, serta tanggal kedaluwarsa pada kemasan.
3. Kemasan makanan mempunyai fungsi sebagai sarana promosi atau branding produsen sehingga menarik konsumen untuk membeli produknya.
4. Kemasan makanan mempunyai fungsi untuk mempermudah proses distribusi. Distributor serta perusahaan logistik dapat lebih mudah dalam menyimpan, menghitung stok, dan melakukan pengiriman jika kemasan compact serta ringan.
5. Kemasan makanan membantu konsumen untuk memastikan kualitas produk di dalamnya. Contohnya, memastikan keamanan produk melalui segel, bentuk kemasan, informasi nilai gizi, atau informasi kedaluwarsa produk.

Jenis-Jenis Food Packaging

Ilustrasi Food Packaging adalah. Sumber: Pexels.com/Cup of Couple

Setiap bahan pangan, baik makanan maupun minuman mempunyai karakteristik yang berbeda. Berikut ini adalah jenis-jenis food packaging yang beredar di pasaran.

1. Kertas atau Karton

Kertas atau karton merupakan kemasan umum untuk makanan kering atau siap saji. Kemasan tersebut juga kerap mempunyai lapisan antiminyak.

2. Plastik

Plastik merupakan kemasan umum untuk berbagai jenis makanan dan minuman. Plastik kerap menjadi pilihan kemasan populer karena sifat yang ringan, fleksibel, dan tahan bocor.

3. Kaca

Kaca merupakan kemasan makanan yang relatif aman karena tidak bereaksi dengan makanan. Kemasan tersebut umum digunakan untuk mewadahi produk cair atau semipadat seperti saus dan selai.

Terlepas dari jenis material kertas, karton, plastik, atau kaca, kemasan makanan mempunyai standar khusus. Satu yang paling penting adalah memenuhi standar food grade. Standar tersebut mencakup sifat yang tidak bereaksi pada suhu ekstrem dan bebas zat berbahaya.

Baca juga: Plastik Food Grade, Kemasan Aman untuk Membungkus Bahan Pangan

Food Packaging adalah material penting untuk mewadahi, melindungi, merepresentasikan, serta memudahkan proses transportasi produk pangan. Pemilihan kemasan yang tepat dapat dilakukan melalui konsultasi bersama ahli di bidang pengemasan. (Annis)